高頭なおの日記です。


by nao-takatoh
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紅茶&オレンジピール de パン教室♪

今回は、ちょっと大人なパンね。。。
「アールグレイ」の茶葉と「オレンジピール」と聞いただけで、もうおいしいでしょ(笑)。

「ティーオランジェ」を焼きました。

基礎クラスの中でも、A→Bとクラスがすすんで、やっとCクラスまでたどり着き。。。
生地に具材を練りこんだり・・・という手間のかかる作業も増えてきました。

生地に、粉末状にして水に湿らせておいたアールグレイをまんべんなく混ぜ・・・
成形した生地のすぐ内側にオレンジピールがくるように巻き込み・・・
小振りに巻いた生地を 型に2つずつ入れてから・・・

いざ、オーブンへ・・・
before
d0056881_21323280.jpg

after
d0056881_21324846.jpg

焼きあがって粗熱が取れたら、アイシングをかけます。
「アイシング」とは・・・粉砂糖に水を足したもの
              ↑
              ↑
・・・初めて知ったわ、この作業。
よく、パンの上に固まったお砂糖がのってるでしょ?
あれが、アイシングというそうな。
お砂糖のラインが、華やかさを出してくれるでしょ♪
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今回の先生は、私がちょこちょこ写真を撮るのを知っている女性でね、
「このパンのよさを、出したいよね~」と、立体的に撮ってくれました。
d0056881_21333096.jpg

・・・確かに、モリモリッとした感じ、先生の写真の方が伝わるかも。
食べ物をおいしそうに撮るのって、難しい。。。


さて・・・
断面は、こんな感じ・・・
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グルグルッと巻いたのが、分かるでしょ?
アールグレイが香り高くって、大人の味・・・
さらに、オレンジピールにも出会えるので、味の広がりがダブルdeグッド☆☆☆
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おしゃれなパンだね。。。
by nao-takatoh | 2009-01-25 21:34